Placki z batata i dyni (bezglutenowe)
Już od jakiegoś czasu systematycznie zajadam się tymi plackami na kolację. To moje ostatnie comfort food. Są bardzo aromatyczne, lekko pikantne i sycące. Najpyszniejsze są zaraz po wyjęciu z piekarnika, bo są bardzo chrupiące. Świetnie smakują z kleksem mleka kokosowego, szczypiorkiem i ostrym, świeżym plastrem chilli. Aż robi się gorąco! I jak dobrze się po nich śpi…
- 1 szklanka startej dyni (grube oczka)
- 1 szklanka startego batata
- 1 szt. jajo
- 3 czubate łyżki mąki gryczanej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szt. czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- garść posiekanego szczypiorku
- szczypta chilli
- szczypta kminu
- 1/2 łyżeczki soli
- Rozgrzej piekarnik do 200C.
- Wszystkie składniki zmieszaj dokładnie rękami
- Nabieraj ciasto dużą łyżką lub ręką formując placki wielkości dłoni i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz około 30 min, ostatnie 10-12 min. z termoobiegiem dla nadania chrupkości.
- Zajadaj jeszcze ciepłe.
MOJE RADY
- Zamiast mąki gryczanej w tym przepisie będzie pasować mąka jaglana, ryżowa, z sorgo, ziemniaczana, z komosy ryżowej, z amarantusa.
- Zamiast dyni możesz użyć batata, a nawet selera lub buraka.
- Jeśli tolerujesz nabiał, możesz dodać do ciasta 1 sporą garść tartego żółtego sera długogojrzewającego. Nada wspaniałego smaku i aromatu. Wtedy możesz ominąć oliwę.
