Stek w wiosennej oprawie
Witaj w świecie smaków, gdzie każdy miłośnik dobrego jedzenia znajdzie coś dla siebie! Dziś przedstawiam przepis, który zachwyci zarówno smakoszy mięs, jak i miłośników delikatnych, wiosennych dodatków. Nasz "Stek w wiosennej oprawie" to danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, proste składniki z odrobiną fantazji.
MIĘSO:
- 2 szt. kawałki mięsa wołowego (na stek) ok. 200 g. sztuka
- sól
- pieprz
- opcjonalnie łyżka tłuszczu gęsiego
PUREE Z BROKUŁU:
- 1 szt. średni brokuł
- 1 szt. duża cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2-3 łyżki dobrego masła
- sól
- pieprz
POMARAŃCZOWY SOS:
- 120 ml jogurtu koziego
- 50 g sera feta
- 1 szt. mała czerwona papryczka (lekko pikantna)
- 1/2 pęczka szczypiorku
- sól
- pieprz
- Rozgrzej bardzo mocno patelnię (najlepiej grillową – jeśli nie masz grillowej użyj tłuszczu gęsiego),
- W międzyczasie delikatnie rozbij kawałki mięsa między dwiema warstwami folii spożywczej.
- Przypraw pieprzem z obu stron.
- Mięso połóż na rozgrzaną patelnię i nie ruszaj przez pierwszą minutę.
- Smaż z obu stron tak jak lubisz (mocno wysmażone, średnio lub krwiste).
- Ugotuj brokuł al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź.
- Posiekaj cebulę i czosnek w kostkę.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i podsmaż cebulę i czosnek, mieszając, żeby czosnek się nie przypalił. Dodaj do garnka brokuły.
- Chwilę podsmaż, po czym wszystko zmiksuj na jednolitą masę. Przypraw solą i pieprzem.
- Porcjuj przy pomocy łyżki do nakładania ziemniaków.
- Na końcu posól do smaku.
- Wszystkie składniki sosu włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Gotowe.
Stek, królewski kawałek mięsa wołowego, smażony do perfekcji na mocno rozgrzanej patelni, stanowi podstawę naszego przepisu. Ale to co sprawia, że to danie jest wyjątkowe, to jego dodatki: puree z brokułów oraz orzeźwiający pomarańczowy sos na bazie jogurtu koziego. Te dwa elementy dodają nie tylko kolorów, ale również smakowych niuansów, które świetnie komponują się z głównym składnikiem.
Przygotowanie tego dania to prawdziwa przyjemność. To nie tylko czas spędzony na gotowaniu, ale także możliwość eksperymentowania ze smakami i teksturami. Czy jesteś gotów odkryć, jak proste składniki mogą zamienić się w coś wyjątkowego? Zapraszam do kuchni!
